但是干煸的泥鳅，都要越小越酥脆~那27厘米长的泥鳅，你见过吗?一说起泥鳅，大家应该都不陌生，但又有多少人知道，目前我们市面上所能买到的泥鳅大都不是原生物种，例如街上随处可见的大鳞副泥鳅，是人工选育作为食用的品种，真正意义上的“泥鳅”已经离我们的记忆已经很远了...
泥鳅大家都比较熟悉，这种小型鱼类十分鲜美，号称“河鲜”。在大多数人的印象中，大个体泥鳅一般2-3两，半斤的已经算是巨型个体，很是少见，但是你见过长达1.5米的泥鳅吗？云南男子@浮夏发布了一则视频，标题为：“九转升仙泥鳅王，这条泥鳅快九转了吧？
眼睛是红的，身上是金色的，这货是不是快成精了！这条泥鳅全身没有一点儿杂色，眼睛又红又亮，在阳光的照射下，泥鳅通体晶莹剔透，十分喜人。放在水里让它自在一下。。。不仔细看，还以为是金色的塘鲺！回家问度娘，度娘说金泥鳅食用价值高，营养丰富，美味又滋补，素有“水中人参”之美誉。
泥鳅含有较高的蛋白质，矿物质，糖类，维生素等，营养价值据说高于一般鱼虾，据有关介绍，泥鳅的胆固醇含量少，含有不饱和脂肪等，经常食用，对人体健康颇为有益，因此，在市场上泥鳅非常受消费者喜爱，有便利条件的地方养殖泥鳅是非常好的一个致富项目，泥鳅吃什么呢?
