马蹄，学名荸荠很多广东人从小吃到大可是你知道吗？生吃马蹄有感染寄生虫的风险荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。
很多人应该都吃过荸荠，不论是在菜场还是在饭桌上，荸荠都是一种常见的水果和蔬菜，吃起来清爽甜蜜。近日，小编来到香花桥社区，探访荸荠采收现场。张佑树夫妻二人来自安徽，荸荠是两人老家的特色农作物，也称马蹄。自2006年起，他们在香花桥居委会二组承包了14亩农田种植荸荠。
大小新闻客户端2月17日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）荸荠又叫马蹄，是“水八仙”的一种，既是水果，又可算作蔬菜，有地下“雪梨”之称，深受人们喜爱。春天的荸荠清脆香甜，吃起来正当时。记者昨日在市区西炮台早市看到，不时有市民在菜摊前弯腰挑拣荸荠和菱角。
田东江日前吃到了“北乡马蹄”。此乃粤北乐昌特产，中国国家地理标志产品。看介绍说，那里的马蹄个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣。食之信然。马蹄，是广东人的叫法，30多年前我负笈于此才知道，我们那里叫它的学名荸荠，喜欢恶作剧的人又叫它“鼻涕”。
美食简史霜降前后，正是荸荠收获上市的时节。荸荠汁多味甜，有“地下雪梨”之美誉。秋季吃点荸荠，养阴又防秋燥。荸荠是“水八仙”之一，又名马蹄、地栗、乌芋等，江苏多地有种植。荸荠长相一般，但肉质鲜嫩、清甜爽口、营养丰富。不少人喜欢生吃荸荠。
来源：央视网 记者在江苏南京一菜市场看到，时令蔬菜荸荠被商户们摆在了明显位置。荸荠也叫马蹄，既是水果又是蔬菜，生吃口感更清爽。荸荠生长在沼泽地或者水田中，极易吸附寄生虫，生吃有感染姜片虫的风险，而常用的盐水浸泡方式并不能杀死寄生虫。
提起“水中珍宝”，饭团们首先想到的是什么呢？是莲藕？莲子？还是水芹菜？的确，这几样都是大家比较熟知的水生食材，那今天小二就要给大家介绍点不一样的，最近在菜场里或许大家都有见到过哦！“地下雪梨”——荸荠荸荠又称马蹄、地栗。
