蛋炒饭做饭：1.米饭要先在冰箱里冷藏2–3个小时，不要加盖。2.炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入蛋液拌匀侵泡20分钟。3.旺火油锅下拌好的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每一粒米饭。4.下青，红椒，洋葱，加盐，翻炒片刻后出锅。辣白菜炒饭原料：辣白菜、豆角、鸡蛋、米饭。
