实际上武汉人将酱牛肉叫做卤牛肉，在家制作酱牛肉，我媳妇原本是不会的，每次都是我调制好一大锅卤水后，再下锅卤制各种食材，除了牛腱子肉之外，还会卤鸡爪、牛肚、干子、鸡蛋、五花肉、莲藕等，不是过年过节，家里其实很少会制作卤牛肉。
>主料：牛腱子350克>配料：大蒜叶80克、干辣椒25克>调料：油50克、盐5克、鸡精5克、酱油3克>制作方法：1、牛腱子焯水，下入卤锅至八成烂即可。2、将卤好的牛腱子切片，大蒜叶切成寸段备用。3、炒锅放入底油，将牛肉煸香，下干辣椒、调料、大蒜叶即可出锅。
