大众卫生报·新湖南客户端1月27日讯（记者 王璐）春节期间的饮食中，虾蟹贝等海鲜往往是不可或缺的一部分。不过，在食用这些海鲜的时候，大家需要注意某些部位是不可食用的，否则可能会带来食品安全风险。湖南省疾控中心于日前发布了各类海鲜安全食用要点，助力大家安全享用海鲜。
1. 淡水鱼：充分煮熟，禁食鱼生、醉虾、醉蟹。2. 海产鱼注意要点（1）调料不能去除鱼肉里的寄生虫。（2）要选择养殖的深海鱼：不要听到野生这两个字就觉得特别高大上。从源头开始对寄生虫的遏制就是深海养殖，其中我国大量进口的来自挪威、苏格兰、智利等地的鱼类有75%是属于深海养殖的。
海鲜的做法有很多种，可以清蒸、水煮、炖煮、爆炒、烤制等，每一种做法都有其独特的口感和营养价值。搭配点葱姜和醋可以去掉海鲜的腥味，增加海鲜的口感和鲜味，同时，从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配可以去除海鲜的寒气。
一男子吃生腌海鲜感染创伤弧菌被截肢？吃隔夜大闸蟹可能导致组胺中毒？近期网上类似话题被热议真相到底是什么？听听专家怎么说吃海鲜如何避免遭遇“创伤弧菌”近日，福州一男子因为吃生腌海鲜感染创伤弧菌而被截肢的新闻登上热搜。
全媒体记者 何帆随着暑热逐渐褪去，又到了海鲜大量上市的季节。为增强消费者食品安全意识，保障公众饮食安全，驻马店市消费者协会提醒广大消费者食用海鲜时要科学理性消费，规避食品安全风险。消费者购买海鲜应首选生鲜超市、农贸市场等正规销售场所，留存购买凭证，不购买来源不明的海鲜。
（YMG全媒体记者 刘晋 通讯员 李成修 王婧）中秋节是一家团圆的日子，也是很多人聚餐聚会的好日子。如何健康安全的度过中秋假期？烟台毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜在近日接受记者采访时表示，节日期间无论是居家休息还是外出游玩，都要注意饮食安全和营养健康。
央视网消息：据国家市场监督管理总局，2025年春节将至，蛇年到来，万家团圆，欢度佳节。年年过春节，岁岁各不同，但饮食安全与健康始终是人们关注的重点。为保障消费者饮食安全与健康，特作以下消费提示。安全饮食 做到“五要”春节饮食安全应做到“五要”。
买过海鲜的朋友都知道，鲜活的海鲜宰杀后，哪怕只是拿回家冰箱放上一小会儿，再做熟后，味道就不如活的那么鲜甜，肉质也不如新鲜时“Q 弹”。这和猪牛羊肉颇有不同，猪牛羊肉反而是需要宰杀后放上一阵子，经过“熟成”的过程，肉质才更加鲜嫩。这究竟是为什么？那么鲜的海鲜为啥死了就不好吃了？
