肉类基本上都有一定的腥臭味，就像是鱼肉特有的鱼腥味，禽类顽固的腥臊味，牛羊肉特有的醒膳膻味，以及猪肉类食材的毛腥味，这主要是肉类食材里面的含氮化合物在作怪，这种东西呈弱碱性，而食用醋则是程酸性，所以我们可以利用酸碱中和解决掉这种物质!
食醋作为佐餐和烹饪常用的一种调味品，其历史可追溯至先秦时期。食醋具有很强的地域性，各地出产的食醋在色泽、风味、香气上，具有明显的不同。家中存放的食醋轻轻一摇产生很多泡沫是怎么回事？面对五花八门的食醋产品，该如何选购？本期祥说莹论为您详细介绍。
来源：【贵州广播电视台三农事业部】从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。为什么醋的颜色各有不同？
