来源：【昆明日报-掌上春城】黄皮酱有开胃惹味的诱人之处，与少许酸梅酱混合，为充满脂香的鱼腩解腻，味道也相得益彰。材料：鲩鱼腩400克， 黄皮酱（瓶装）20克，酸梅酱10克，姜丝15克，盐、蚝油、花生油、葱花各适量。
材料:鲜活鲶鱼、红苕粉、豌豆尖、油酥花生仁米、酥黄豆、榨菜粒、火锅料、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、鸡精、味精、熟芝麻、香菜段、干细淀粉、鲜汤、植物油、细豆瓣。
中山是首个“中国粤菜名城”，是粤菜的重要发源地之一，近百年来，粤菜兴盛、名师辈出。作为2023年香山美食文化推广活动的重要环节，由中山市人力资源和社会保障局牵头，联合市商务局、市文化广电旅游局、市烹饪协会等，开展了“粤菜师傅”系列评选活动。
“脆”这个字真奇怪。字音一发出来。就能感觉到牙齿的用力感。仿佛上下一合。就能听到“嘎嘣”的声音。近年，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验发现，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料，而且鱼肉还可预防骨质疏松。
4月28日至30日，2024年“粤菜师傅”服务“百县千镇万村高质量发展工程”暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在山清水秀的生态之城清远举行，来自中山的名厨组和新秀组，在由16支队伍近百人参赛的广府菜系列比赛中斩获了3个二等奖、1个三等奖和4个优胜奖的优异成绩。预制菜二等奖。
