新京报讯（记者王萍）9月11日，新京报记者从北京烹饪协会获悉，第十三届北京市商业服务业技能大赛决赛日前在北京市劲松职业高中常营校区收官。北京烹饪协会组织了中式烹调师、餐厅服务员两个项目，共有74位选手参加了决赛。
国宴要根据当时季节，宾主生活习惯、原料的供应情况等因素来设计冷菜，要求在色、香、味、形等方面，富有我国民族特色，冷菜的成本应控制在整个筵席成本的20%左右，盘碟在8-10个上下，通常用一个大艺术拼盘围上8-10个围碟，并且要有雕品来装饰点缀，以烘托宴会气氛。
菜肴选择根据本章所列凉菜，组合如下：怪味鸡丝冰糖兔丁 陈皮牛肉 盐水肫花 酱酥桃仁 白市驿板鸭 糟醉冬笋 灯影薯片 五香豆筋装盘实列怪味鸡丝装在攒盒中间，其他几个菜肴分别按照冰糖兔丁、糟醉冬笋、盐水肫花、灯影薯片、白市驿酱板鸭、酱酥桃仁、陈皮牛肉、五香豆筋的顺序装在攒盒周围即成。
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空地上搭起棚子，请乡厨烹饪美味，几百名员工就像家人一样，聚在一起吃饭娱乐。最近，杭州一公司把年会办成了农村大席的模样，引来不少网友的羡慕。“太接底气了，氛围肯定比去酒店好很多。”“现在带着筷子调羹过来，还来得及吗？”“公司还招人吗？非常想来！
