春天一到,野菜的季节又来了。野菜尝鲜季,香椿必定榜上有名。香椿以其独特的香味,鲜嫩的色泽,出众的营养,受到很多人的喜爱。但每到这个时候,就会有众多香椿安全提醒也随之登上热榜。最让人心悸的还是这个案例:重庆一位70多岁的余爷爷,因吃香椿住进医院。
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【#香椿食用不当或致中毒#,这样吃才安全!】民间常说:三月八,吃椿芽儿。但香椿中含致癌物是真的吗?东南大学附属中大医院 医师介绍:香椿内亚硝酸盐含量较高,如果食用不当会导致中毒,但只要处理得当就无碍。要尽量吃新鲜的香椿嫩芽,吃之前要焯水,亚硝酸盐含量会大大减低。
2019年3月31日,家住重庆九龙坡区的75岁余大爷,早上9时左右,身体突然出现了发抖发冷的症状,同时还伴随着上吐下泻,被家人紧急送往医院后,医生诊断为亚硝酸亚中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,情况危急住进了ICU。
发物主要是指食用之后容易诱发或者加重人体某种疾病的食物,香椿也是发物中的一种,对于有肝病的人群、痛风以及高嘌呤患者、慢性疾病者、皮肤病患者以及刚做完手术等人群,生活中要慎食发物,否则很容易诱发或者加重其病情,不利他们身体健康的恢复。