十多年前开始，在地球第三极——神秘的青藏高原，一场关于人类健康可持续发展的微生物探索悄然展开。唯他瑞携手新华网，通过溯源片《青藏高原的微生物宝藏：马克斯克鲁维酵母的溯源之旅》，揭开了一段科学探索的旅程，展现了马克斯克鲁维酵母的前世今生及其对人类健康的深远影响。
原创 上海科技 上海科技在云南省永平县的一片果园里，鲜榨苹果汁正在用一种神奇的酵母菌株发酵成苹果酒。仅需3到5天，这些果汁就转化成了富含抗氧化物质的饮品。这个菌株名叫马克斯克鲁维酵母，复旦大学特聘教授吕红及其团队利用它研发了马克斯克鲁维酵母与益生菌共培养发酵果蔬技术。
来源：【中国食品报融媒体】生物活性肽是由短氨基酸序列组成的特异性蛋白质片段，存在于各种富含蛋白质的食物中，具有广泛的生物功能，包括抗菌、抑制血管紧张素转化酶（ACE）等，并具有特异性高、毒性低、结构多样性高和分子质量低等特点。
依据《饲料和饲料添加剂管理条例》《新饲料和新饲料添加剂管理办法》，农业农村部组织全国饲料评审委员会对申请人提交的新饲料和新饲料添加剂产品申请材料进行了评审，决定批准马克斯克鲁维酵母（CGMCC 10621）和红三叶草提取物（有效成分为刺芒柄花素、鹰嘴豆芽素A）为新饲料添加剂，对部
点蓝色字关注“兵纷女声”似奶非奶，似啤非啤，每一口都能尝到浓郁的奶香……这就是新疆天润乳业股份有限公司成功打造的“网红”产品奶啤，如今，这款产品每天要向全国各地发运近百吨。为研发这款产品，天润乳业事业部技术管理中心质量部部长其布日其其格付出了许多。其布日其其格（左一）与同事交流。
作者按:在2022年第十一期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班上，以科技助力甘肃河西走廊葡萄酒产业发展为题，围绕河西走廊产业发展和科研平台概况，分享交流甘肃农业大学果蔬加工科研团队借助科研平台，联合葡萄酒企业，围绕葡萄酒产品品质提升的科研工作和思路。
在塔克拉玛干沙漠之中，隐藏着一个古老而神秘的墓地——小河墓地，这里埋藏着佩戴奇异装饰的木乃伊“小河公主”。在“小河公主”颈部、胸部和身侧散布着的奶酪块引人注目。这些古老的奶酪是如何制作出来的？与我们今天的奶酪有何不同？它们背后又隐藏着哪些不为人知的历史？
