近年来，营养健康的果汁逐步成为饮品市场主流。越来越多的消费者开始寻求多元化、品质化的消费方式和生活态度，带动了高端果汁及其饮料类产品的销量持续走高。记者了解到，目前市面上主流的果汁压榨及杀菌工艺主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，到底什么是FC果汁、NFC果汁、HPP果汁？
果汁营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。尼尔森发布的2023年5月快消市场月度洞察报告显示，果汁在线下渠道销售连续两年实现高速增长，2023年4—5月增速为16.2%。记者走进静安某超市，发现果汁货架上，100%果汁产品占据了“C位”，而还有一些产品标注了“果汁饮料”。
近年来，随着消费者健康意识的提高，在果汁行业，NFC果汁因其保留了水果的新鲜原味、无添加防腐剂等特性而受到欢迎，越来越多产品开始涌向市场，包括农夫山泉、汇源、统一等行业巨头也纷纷加大布局；与此同时，还诞生了众多的中小品牌及多样化产品。
7月5日，位于河北省阜平县经济开发区的水果加工车间里，工人们正在果汁生产线上进行卸果、清洗、挑选等工序。这条处于业内先进水平的NFC果汁生产线上生产出的果浆和NFC果汁，将销往北京、上海、广东等地，对于进一步延伸阜平县的水果产业链具有重要意义。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋介绍，根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类:第一类是浓缩果蔬汁，是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁，再采用浓缩除去一定量水分的制品。
