韭菜炒牛肉 【食材】 牛肉300克、韭菜200克、干辣椒、【调料】 盐、鸡精、水淀粉、料酒、油、【制作步骤】 1、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。
巴西里约奥运会，离我们越来越近了。为参加奥运会运动员鼓劲儿的同时，咱也不能含糊。虽然正值咱们这里夏季，热浪一阵猛过一阵，但是为了攒足精神看奥运直播，咱是不是该吃吃，该喝喝啊！今天这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，也恰好和我们的奥运会队服搭上颜色了——国旗的颜色。
但是在做菜时，也有很多俗语，很多人只知道其字面意思，而不知道其根本意思，比如老一辈厨师常说的:“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，很多人以为炖鱼不能放蒜、炒牛肉不能放韭菜，炖羊汤不能放生姜这些最浅显的意思，所以很多人炖鱼、炒牛肉、炖羊汤都被这句话误导了，导致做出来的菜肴不好，接下来胡师傅详细给大家讲解一下这句俗语的意思，希望大家看完后涨知识了。
据报道，杭州的许阿姨近日为了养生祛寒，在煲排骨汤时加入了附子，然后食用不到半小时便出现四肢麻木、呕吐、大汗等症状，被紧急送院，诊断为急性附子(乌头碱)中毒。用附子煲袪寒汤是一些地区的食俗，大多采用生草乌、生附子，进食量也远超药典规定用量，所以中毒事件也时有发生。
