炎夏,如果说有一道菜特别适合三五好友饮几杯冰啤,坐在凉风习习的农家小院里或者人流不断的大排档前侃侃而谈,那便是炒田螺了。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,吃上几盘,感慨人间美味莫过如此。《本草汇言》里有记载,说田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸,是利肠之药。