青倩 封面新闻记者 苏定伟火锅，四川人民的心头爱；鸭血，火锅店主食材之一，点一份鸭血是很多吃客的心头好。叫人闹心的是，你点的鸭血可能是猪血配制而成。4月8日，封面新闻记者从南充蓬安县市场监督管理局获悉，该县城乡接合部的一家配送店为多家火锅串店配送的“鸭血”实为“猪血”。
鸭子身上全是宝，鸭肉、鸭血、鸭肠、鸭蛋都能做成美味佳肴。不过，一直流传着鸭子的各种传闻，如“鸭蛋没营养，吃了对身体不好”“火锅店的鸭血，都是科技与狠活”……听着真让人害怕！马上要过年了，鸭是不少家庭餐桌上必备的一道菜，不说清楚，没法放心吃鸭了！
近日，重庆，民警发现一摊位售卖的鸭血味道刺鼻，经鉴定该批鸭血含有甲醛，供货人万某被依法传唤。经查，万某看鸭血市场价高于猪血，便动起歪脑筋。他先注入清水提亮猪血颜色，又兑入甲醛保鲜防腐。就这样，猪血摇身变成鸭血，冷藏切块后批发给零售商贩。
