5月5日进入夏季的第一个节气——立夏。苏州素有“立夏吃个蛋、热天不疰夏”之说。日前，苏州吴中开发区实验幼儿园的孩子们在老师的指导下学习腌鸭蛋，盐水腌蛋、裹盐腌蛋、红泥腌蛋，孩子们分组进行了动手实践。大家吃上了自己亲手腌制的咸鸭蛋，开心迎立夏。
咸鸭蛋，相信很多人都喜欢吃，蛋白柔嫩、蛋黄流油、松沙可口……真是太美味了！就算没有菜，直接咸蛋黄拌饭，都能直接“炫”两碗。为什么“咸鸭蛋”很常见腌制后的鸭蛋，营养有变化吗？大家都知道鸭蛋变成咸鸭蛋后盐含量必然会增加，其他营养成分并非一成不变，其中钙、铁、锌的含量都会明显增加。
