在全国5512个少数民族中,云南是民族最多的一个省份,表现在饮食文化上云南的各少数民族,虽社会经济发展的不平衡性,又有居住坝区、半山区、高寒山区之别,但他们在共同开发云南边疆、耕耘云南饮食文化方面,都有着可贵的贡献。
明天大年三十~茶姐的重点在于:年夜饭就要上桌啦~春晚不一定能看完,但象征团圆的年夜饭一定不能缺席!所以茶姐赶在除夕前一天,为大家盘点昆明人年夜饭餐桌上必备的13道菜,每一道都用味蕾勾起你思乡的情愫!昆明人的餐桌上非要摆上这些有寓意的传统美味,才算过了一个团圆完整的年!
一、餐前果碟和茶水云南谚云“开场锣鼓暖胃的茶”(家人团圆,围坐堂屋,吃水果、点心,喝茶水,聊家常,其乐融融),年饭开场。果碟类:什锦南糖、冬瓜蜜饯(水晶、琥珀)、昭通绿豆糕、通海豆末糖、芙蓉糕、桃片、瓜子、花生、核桃、板栗等。
就问大家一句年夜饭准备什么菜想好了吗?我怕大年三十的祝福太多,你买不到南北名店招牌菜(预制菜)过年;我怕大年初一的鞭炮太响,《舌尖上中国》《风味人间》导演陈晓卿都忍不住动手的沃尔玛预制菜套餐已经售空。无所谓,沃尔玛会出手!内部消息来了!内部消息来了!
导读:一个远道而来的背包客,怀揣探索云南少数民族“奇吃”的梦想。历时半年,穿梭于云南25个少数民族的村村寨寨,走过平坝、到过边疆,跨过河流、攀到半山区、高山区。动的都是肉,绿的都是菜,沿用了世界上最古老的烹饪技法——焙和舂,舂出了原生态的绿色肴馔;焙出了充满神秘感的云南味道。