现在人们的生活条件变好了，过年的时候想吃什么就可以在超市里轻松就买到。但是回想一下小时候，记忆最清楚的就是可以在过年的时候吃到奶奶做的酱牛肉，特别美味。但是现在自己再做，却没有了小时候的味道。后来问过奶奶之后才知道，做酱牛肉也是有秘方的。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！买别人的咋吃都贵，自己卤的咋吃都香！亲朋小聚、年夜菜单，总少不了一盘下酒的酱牛肉。那么，今天就教大家年菜必备酱牛肉最正宗的做法，牢记“三泡”，放好“三酱”，保证牛肉酱香浓郁，怎么切都不碎。【酱牛肉】1.
30年秘制酱牛肉的做法，原来技巧这么简单，酱香十足，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，很多家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上最不可或缺的美食酱牛肉了，如果去外面买上等酱牛肉的话，一般价格都在80元左右。
到时间后看一下，泡出了很多血水，肉也有一些发白，捞出，换水清洗干净，再把水分控一下，用厨房纸巾或者毛巾擦干水分，用叉子在上面扎上一些小眼，方便腌制的时候入味，正反面都需要扎，尽量不要用竹签防止折到肉里面误食;
