配方比例(1人份):蚝油1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水小半碗。调制步骤混合酱料:将所有调料(除淀粉和清水外)倒入碗中搅拌均匀。勾芡准备:淀粉加清水调成水淀粉备用。炒香调味:热锅冷油爆香蒜末,倒入混合酱料煮至微沸,淋入水淀粉快速搅拌至浓稠。