用老肥发酵面粉， 在面团发酵完成之后， 必须要在发酵的面团中兑碱，在发酵的面团中加入适量的面碱，它能与面团中的乳酸起反应，酸碱中和之后，发酵面团是没有酸味儿的，也没有碱味儿，还能进一步地促使面团进行膨胀发酵。
1.白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就可以基本消除，而且也柔软多了。2.织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。3.
我们把食盐和纯碱混合在一起，作用真是厉害了，解决了家里不少麻烦事，下面一起来了解一下吧。首先，我们准备一个容器，在里面倒入一些食盐，接着，在里面倒入适量的食用碱，然后，倒入一些清水，用来稀释一下，食用盐是细微颗粒状的，我们要把它给搅拌溶解出来，和纯碱充分地混合在一起。
