猪肉别名:豕肉、豚肉、彘肉等，被阉割过的猪的肉又叫骟猪肉，是中国餐桌上不可缺少的一种食材经。猪肉中不仅含有丰富的维生素B咋及所有肉类中是最高的，相当于牛肉或是羊肉的7倍，还能提供人体所必需的脂肪酸、血红素、半胱氨酸、烟酸等成分。
“江苏年纪最大的老人今年115岁，其长寿秘方是三餐都要吃红烧肉”；“北京市40名百岁老人，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃”；“日本调查发现，90%以上的长寿老人爱吃炖烂的肥猪肉，却没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的”。
猪在中医里，也是一味中药首先猪肉是养阴的，这一点要记住，它不像羊肉，羊肉是温阳的，比如你阳虚的人，要少吃猪肉，多吃羊肉，羊肉有那种膻味，一吃夜尿都减少了，手脚都是温热的，果然厉害呀，去年冬就科普过，大家可以参考一下药性四百味讲：猪肉味甘，量食补虚，动风痰物，多食虚肥。
生活中，随着大家健康意识的不断增强，从前备受大家喜爱的猪肉，如今在餐桌上的地位节节下降。“油大”“肥腻”“让人发胖”……等具有“不健康”含义的标签被贴在了猪肉上。其实，这误会真是太大啦！猪肉含有一种重要营养素中国人食用猪肉的历史由来已久，最早可追溯至先秦时期。
