当我们和朋友聚餐时，经常会吃辣椒，但在一些正式的场合里，我们往往“回避”辣椒。吃辣的文化，是城市移民文化饮食的一部分，更是中国人建立社会联系的关键点。当工业化改造我们的味觉体验，造就了食辣文化，但由于严重的人口老龄化，辣味可能开始走下坡路，清淡饮食将会更受欢迎。广州人吃不吃辣？
三个料理人/文 无论是豆瓣酱还是老干妈，中国人的餐桌上已经越来越离不开辣的味道，中国也成了一个名副其实的辣椒大国：辣椒种植面积居世界第一——在中国，辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜——辣椒产量居世界第一，辣椒消费量居世界第一，吃辣椒的人数也是世界第一……然而就在400年前，
12月中旬的一个晚上。在南京河西金融中心加班的小徐走出灯火通明的办公大楼，在回家路上，从办公楼附近一个提货点，拿到了自己前一天在多多买菜上下单的芜湖青椒。“不到一块钱，有这么多，足够明后两天在家下厨用了。
