1. 鲈鱼洗净沥干。2. 备好玉米粒，青豆，剁椒。3. 姜葱蒜切末备用。4. 将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。5. 将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。6. 锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。7.
“剁椒，湖南最家常的一种辣椒酱了，在很多菜式里面都能看到它的身影，最有名的当然非剁椒鱼头莫属了，不过今天我们换个主角吧，用刺少肉嫩的鲈鱼来做，不爱吃鱼头的人也能吃个过瘾了。”那么鲈鱼怎么做好吃呢？一起来看看湘菜剁椒鲈鱼的做法。
简介：江上过往人，但爱鲈鱼美！鲈鱼之鲜美自古有之，一般能买到鲈鱼的，都是用来清蒸。由于我一直跟着邻居大哥钓鱼，所以有幸在水库钓到这么一条。鲈鱼是食肉性鱼类，一般采用路亚拟饵来钓，但是我用的手竿，也钓到了，可能是幸运吧。鲈鱼一般清蒸，清蒸撒上蒸鱼豉油即可。
十分钟快手美味。老妈跟我抢着吃完哒~粤式清蒸也可以，但是总觉得有腥味，还是喜欢剁椒蒜蓉，太下饭啦！ 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 鲈鱼1条 葱姜蒜 剁辣椒 紫苏蒜蓉剁椒蒸鲈鱼的做法步骤1.
