花生米是下酒菜中的少不了的小食，无论是水煮的还是油炸、醋泡的，两颗下肚，都能让人忍不住多喝一口，尤其是油炸花生米，更是餐桌上的常客，既能下酒也能当个小零食给嘴巴解解馋，但花生本来油脂含量就高，油炸一下含油量就更多了，吃多了对健康也是有损害的，那么有没有更好吃，更健康的做法呢?
西红柿、鸡蛋、火腿肠主要是给我媳妇准备的，在外面吃早点，偶尔换换口味可以，但是天天这样吃，素粉素面、热干面、三鲜豆皮、油饼、油条糊汤粉之类的，相对来说，她更加喜欢在家自己下面吃，在热油中将西红柿炒出汁水后，再打入蛋黄，煮一个荷包蛋、最后放入家里泡好的酸包菜和火腿肠，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好了。
