来源：经济日报爱吃巧克力的人要伤心了：受供应短缺影响，近期，可可期货价格飙升。3月23日，洲际交易所可可期货价格达到每吨8882美元，创下历史最高纪录，巧克力的价格也随之上涨。据彭博社报道，过去两年美国零售店巧克力产品价格上涨约17%。
自今年年初以来，作为巧克力最主要原材料的可可豆价格一路飙升，4月份达到创纪录的每吨11000美元。受气候变化、病虫害及其他因素影响，近年来西非主要可可产区普遍减产，可可豆供应紧缺是造成价格剧烈波动的主要原因。
“可可”是作为植物的“可可树”以及可可树的果实“可可果”与种子“可可豆”的统称。可可与咖啡、茶并称为世界三大饮料作物，是世界上极受欢迎的食物——巧克力的原材料。那么，究竟是谁最早发现可可，并且食用可可的呢？可可又是如何征服人类味蕾，继而走向全球的呢？
封面新闻记者 闫雯雯 实习生 吴翼君巧克力是全世界人民喜爱的一种食物。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫“巧克力”。16世纪初的西班牙探险家将巧克力带回了欧洲，制作成为了风靡欧洲的饮料。
生长繁茂的可可树，散落在行距较宽的橡胶林保护带上。已经成熟的黄色可可果，挂在树上等待采摘。这里是中国科学院西双版纳热带植物园的试验田，2011年以来，科研人员在60亩橡胶林下试验种植可可树，如今可可树已进入盛产期，每年开花结果，硕果累累。
主笔、视频制作：于梅君“5·20”寓意“我爱你”，不少年轻人会选择甜蜜的巧克力表达爱意，不过，今年一些品牌巧克力价格有所上涨，涨价背后，是可可价格的一路飙升。最近可可更是上演过山车行情，前一天人们还在为暴涨10%而兴奋，后一天又会因狂跌10%而痛心。疯狂的可可，正在席卷全球。
可可是锦葵科、可可属常绿乔木，高达12米，树冠繁茂；树皮厚，暗灰褐色；叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形；花排成聚伞花序，花的直径约18毫米；核果椭圆形或长椭圆形，表面初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色；植后4-5年开始结实，10年以后收获量大增，到40-50年
文\海南日报记者 张惠宁最近，一款包装上醒目打着“国家重要热带作物研究工程技术中心、中国热带农业科学院香饮所联合研制的”的“热科院生巧克力”在小红书等平台爆红，这是一种需要冷藏的巧克力产品，咬一口，软糯香甜，入口即化，“从去年6月问世到现在，这个产品全网已经销售1000万元了”。
参考消息网8月30日报道据美国《纽约每日新闻》网站近日报道，科学家估计，今年7月4日是自1880年前后人类首次记录全球气温以来地球上最热的一天，也可能是过去12.5万年以来最热的一天。下面列举一些特别容易受到气候变化负面影响的农作物或食品。1.
近日，一款“热科院生巧克力”在小红书等平台爆红这是一种需要冷藏的巧克力产品咬一口软糯香甜，入口即化中国热带农业科学院香料饮料研究所有关负责人介绍从去年6月问世到现在这款巧克力全网已销售超千万元经过初步加工的海南可可豆。
当地时间4月1日，国际可可期货大涨超5%，站上10000美元关口。上周末，全球最大生产国科特迪瓦宣布上调农场收购价50%，进一步引发市场对成本的担忧。可可正面临近五十年来最严重的供应短缺，同时衍生品也加剧了价格波动。对于可可制品生产商而言，成本压力可能很快将传导到消费者手中。
