随着近年来我国加大力度推行禁止“活禽宰杀”传统的活禽屠宰正逐步向集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市优化升级在此背景下冰鲜鸡凭借安全、卫生、口感良好等优势逐步成为市场中的主要鸡肉产品冰鲜鸡是指对屠宰后的鸡进行冰水冷却或冷风冷却，使其温度迅速降至0℃~4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续
千龙网综合报道 千龙网 经济 频道隆重推出“生鲜道”栏目，内容包括：菜价早知道、每日一菜、健康饮食小贴士等，每日一期，敬请关注。【菜价早知道】 （数据来源北京新发地市场官网）【每日一菜】韭菜 时下正值吃韭菜的季节。
买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
