◆万景路记得那还是笔者旅居上海时候的事儿。忽一天晚，在酒吧喝酒时，相识的日本公司上海驻在员友人山口君突然神秘兮兮勾肩缩颈贼头贼脑地凑过来问我：“听说、嗯！听说这个中国人在桌子上挖个洞卡住猴子的脖子，然后敲开猴子的天灵盖用勺子一勺一勺地挖猴脑吃，这事儿是真的吗？
说起日本最有名的美食，非寿司和刺身莫属了。刺身属于日本饮食中的奢侈品，价位偏高，你爱吃刺身吗?如果你爱吃刺身，却又不知道它的典故、种类和文化，那么就一定不可错过本篇文章，为你来个刺身大扫盲。刺身的传统血缘20世纪初冰箱还没有被发明出来，所以最早的刺身文化只在沿海地区才比较流行。
去到不同地方旅游，第一件事就是品尝当地的特色美食了，美食跟旅游可以算得上是最好的搭配了。日本是我们中国旁边一个小岛国，当地四面都是大海，海洋资源是相当丰富的，日本人也依靠着众多的海洋资源，被称为“刺身大国”。
现在，很多餐厅的菜单中都有“刺身”这道菜。刺身多为生鱼片，但刺身的原料又不限于鱼类，还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类，以及虾、蟹、章鱼、鱿鱼、墨鱼、海参、海胆和生鱼子。除了海鲜，鸡肉和牛肉，甚至鹿肉、马肉，也可以用来做刺身。360安全播报今天跟大家聊聊关于吃生鲜刺身的一些健康风险。
用手接挡食物，错！将就快洒出来嘅食物，用手代替托盘接住，看起来文雅，但其实不够礼貌。应该是，用怀纸（叠起来放在怀里备用的纸）接着，或者有方便端起的容器时用容器接着吃。吃刺身和烤鱼时，因为不能端起大盘子直接吃，就放在桌子上吃。一般来说小盆、小盘、碗、大碗等可以端起来。
导读：在中餐中，刺身一般被视为冷菜的一部分，上菜时与冷菜一起上桌。因为其原料是生的，外形很好看，所以饭店一般都会在冷菜间且接近顾客用餐的地方单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场制作，这也成了许多中餐馆的一道吸引顾客的靓丽风景线。
