八角也称大茴香、大料，是烹饪调味料同时也是医药、牙膏、香皂、化妆品等的重要原料。记者调查发现，用硫磺熏制八角近年来渐成行业“潜规则”。“广西八角干果年产量约13万吨，产量占全国90%以上，年产值超过20亿元。”广西八角联合会常务副会长杨文德说。
近日，有媒体报道了广西的八角交易市场普遍用硫磺熏制八角，送检有样品超标。大家的时间都很宝贵，闲话少说，简要点评如下:1、虽然有人认为硫黄和硫璜有区别，但是规范汉字使用“硫黄”，所以下面都用“硫黄”。2、根据《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告》这个文件，作为香辛料的八角已经允许用硫黄熏蒸，二氧化硫残留限量为150mg/kg。
常做饭的人总会在厨房里备点各种调味料：煮东西或者炖肉的时候稍微撒一把，提香又美味。但你知道吗？一颗小小的八角，也有真假之分，误食之后可能会中毒：轻则头晕头痛腹痛，重则会口吐白沫、四肢抽搐。假八角到底是什么？莽草和真八角很像的东西叫做莽草，它和八角是近亲，属于同属植物。
而在市面上，也有很多假货卖，比如买八角时，要看清“钩角”和“直角”，因为这2种八角，有一种是真八角，有一种是假八角，而假八角不仅香味差，而且吃的过多，还会导致食物中毒，所以老胡接下来就详细的给大家讲解一下这2种八角的区别。
