来源：生命时报微信 春节期间，大鱼大肉、各种硬菜轮番下肚，难免给肠胃带来负担。节后一些人又开启减肥模式，选择节食或者用果蔬代替正餐。在营养专家眼中，节后调养胃肠、清淡饮食的最佳选择是发酵食物。《生命时报》邀请专家解读，为你推荐3种发酵食物及其食用禁忌。
17、Piewngam P， Chiou J， Ling J， Liu R， Pupa P， Zheng Y， Otto M. Enterococcal bacteremia in mice is prevented by oral administration of probiotic Bacillus spores. Sci Transl Med. 2021 Nov 24;
来源：健康杭州 吃肉不吃蒜 香味少一半吃饭缺了它 总感觉差点意思 吃火锅时 一碗蒜蓉油碟更是必备 大蒜在满足味蕾的同时 还具有丰富的营养价值 杀菌消炎 提高免疫力降低血糖 保护心血管…… 都说吃大蒜杀菌，这是真的吗？ 大蒜发芽了还能吃吗？ 吃完大蒜后嘴巴为啥这么臭？
发霉的美食，你吃过多少？啥？发霉的东西不是不能吃吗？怎么会和“美食”搭上边？此处说的“发霉”，不是腐败变质，而是发酵。即利用多种微生物，在特定条件下共同作用，通过复杂的生化反应来改变食物风味和营养的过程。
来源：【环球时报健康客户端】辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员 刘 倩过年期间，大鱼大肉吃得多，难免给肠胃带来负担，因此很多人都希望节后能吃得清淡一些。这时，发酵食品就成了绝佳选择。有益肠道健康。
春节期间，大鱼大肉、各种硬菜轮番下肚，难免给肠胃带来负担。节后一些人又开启减肥模式，选择节食或者用果蔬代替正餐。在营养专家眼中，节后调养胃肠、清淡饮食的最佳选择是发酵食物。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请专家解读，为你推荐3种发酵食物及其食用禁忌。
参考文献:1.Arrigo F.G. Cicero， Alessandro Colletti， Gani Bajraktari， etal.Lipid lowering nutraceuticals in clinical practice:position paper from an International Lipid Expert Panel. Arch Med Sci，2017，5:965-1005.
