冒菜起源于成都，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。看着与火锅相似，但味道完全不一样。经典的成都冒菜加有豆豉，香油味也会比较明显，吃起来豆豉酱味、咸味更突出，并不辣口。【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
这是一家开在成都旧城区一条旧街巷居民楼里的小吃店，老板是一位漂亮的大姐，开这家冒菜店已经近20个年头，在随处可见冒菜的成都，大姐家的冒菜独树一帜，每天店门口排队几十米已经是司空见惯了，50-60个人排满店门外的街边司空见惯了，而且店里每天只营业3小时，来晚了根本吃上不。
虽然不喜欢南方湿冷的冬天，但很感激冬天的到来，让人能爽快地做一些滚烫的食物，比如冒菜，一暖抵千寒。食材基本都是现成的火锅食材，处理嫩牛肉是唯一步骤有点麻烦的，但入口时嫩滑的口感让人感觉一切都值得了，让肉嫩滑的秘诀都在下方菜谱里，自取。
