炒木耳时容易炸锅爆裂，掌握这个小窍门，轻松解决，营养又美味！黑木耳营养丰富，有“菌中之冠”，“素食之王”的美称，黑木耳中含有丰富的铁元素，比猪肝中的铁含量还要高出7倍，是各种荤食素食中含铁量最多的食品，吃木耳有补血养颜的功效。
木耳是一种食用菌，是菌类食材中最常出现在我们老百姓日常餐桌上的一种。如果您买的木耳是散装称重的，上面有灰尘或脏东西，也可以在泡发的时候加一点面粉，面粉可以使水变得浓稠，增加水的吸附性，这样就可以吸附掉木耳表面的灰尘杂质和脏东西，不管是冬季还是其它季节，我们在泡沫的时候，最长泡两个小时左右，时间千万不要太久，否则木耳一旦经过长时间的炮制，发酵之后，很容易产生一种叫做米酵酸菌的有毒物质，粮食类的东西和菌类的东西，长时间泡制都有可能会出现这种物质，前几年很火的酸汤子事件，里面的主要元凶就是这种米酵酸菌。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）炒木耳时，总是“噼里啪啦”响，教你3招，木耳软嫩好吃不炸锅。昨天去朋友家做客，一起在厨房里忙活做饭，结果朋友在炒木耳的时候，整个锅里噼里啪啦作响，导致都不敢去锅边了，而且锅里面的木耳跳的老高，像是鞭炮一样特别吓人。
家里的黑木耳、银耳、黄花菜等干制的蔬菜，老妈每年都会在春节前后购买，特别是黑木耳，每次购买的都吃不完，总会剩下不少，放着放着就又到了第二年的腊月，老妈担心木耳变质，影响我们的身体健康，加上剩下的黑木耳也不多，于是每年都会丢掉前年购买的。
可以长时间地去吃平时都会在家备上一些木耳，不管是包饺子还是炒青菜都会经常用到木耳。一，第一就是要注意把木耳泡透很多人在泡木耳的时候时间比较紧急也就泡一会儿，直接入过这样就很容易爆过正确的方法是提前15分钟就把木耳放入清水中去浸泡，这15分钟就能够会。
教你1招，不炸锅，更脆爽。平时在家，我经常会炒一些木耳，在炒木耳时，一下锅就炸锅，“噼里啪啦”非常吓人，经常把木耳炸得到处都是，身上、衣服上也会溅到油，很容易受烫伤。很多人都遇到过这种情况吧，怎么才能“安全”地炒木耳呢?
炒木耳，下锅“噼啪”炸响太吓人，掌握小窍门，一招轻松解决，简单实用！黑木耳可荤可素，做法多样，许多人都喜欢吃，但在炒黑木耳时，一下锅，木耳会在锅里一个劲儿的啪啪作响，炸锅，有时木耳还会从锅里蹦出来，容易烫伤人，非常吓人，那么，黑木耳为什么会炸锅呢？
导语：炒木耳时“噼里啪啦”响？牢记4要点，就能轻松就解决，简单实用！木耳有着“素中之荤”的美誉，由于口感脆滑爽口、肉质细腻，营养丰富而深受人们的喜爱。在我们老家，吃的木耳是天然的，一场雨过后，院子里的朽木上就会长出三三两两的木耳来，挨个揪下来就可以炒上一盘，那叫一个鲜美。
