听说把做好的米饭、馒头、面包等主食放凉，会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，吃这样的主食就能减肥!先说结论，从原理上来说，给主食降温以产生抗性淀粉，对减肥有积极作用，但是效果有限，不宜作为主要的减肥方式。
来源：【中国食品报】谈起淀粉，很多人首先想到升血糖和长胖。上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员近日研究发现，吃一些富含抗性淀粉的食物，可以减轻脂肪肝，并降低肝损伤。该研究共招募了200名脂肪肝志愿者，并随机分为2组，分别接受抗性淀粉干预和等量的对照淀粉干预。
新华社北京9月11日电 来自中德多家研究机构的研究人员新近发布的一项研究表明，每天摄入抗性淀粉可以改变肠道细菌水平，降低与肝损伤和炎症相关的肝脏甘油三酯和肝酶水平。研究结果发表在最新一期美国《细胞-代谢》月刊上。
伴随生活水平提高与精细化饮食，运动减少与摄食过多导致的肥胖与糖尿病等代谢性慢病问题日益严峻，而饮食干预与合理膳食是慢病防控的有效策略之一。抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是健康人小肠内难以消化吸收的淀粉及降解物的总称。
近期，世界卫生组织（WHO）发布了多项健康饮食指南，为公众提供更科学、更健康的饮食建议。其中的《成人和儿童碳水化合物摄入量》，就是要告诉大家碳水化合物该怎么选、怎么吃。一提到碳水化合物，我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食。
脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种，体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字，但是千万别因为常见就将其忽视，如果不及时改善，也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。改善脂肪肝，生活中“管住嘴，迈开腿”必不可少，但是该怎么吃呢？最近一项200人的研究给出了一个答案。
来源：互联网联合辟谣平台 2023年8月21日谣 言 青岛崂山风景区有人“坠山”？真相：8月18日，有网民发短视频称“第一次碰到爬山坠山的”，称有游客在崂山风景区太清游览区坠山。对此，崂山区文旅委称，当天10:20分左右，崂山游客中心接到求助电话，称孩子在明霞洞下摔伤。
参考消息网8月12日报道据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网7月24日报道，根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，大米是消费者人数最多的谷物，也是全球产量最多的谷物之一。大米含有丰富的维生素、矿物质和纤维。其含有的简单碳水化合物可以被人体以较快的速度消化。
