韩式炸酱面是非常有代表性的韩式料理之一，也被称为日销量达800万碗的韩国“国民饮食”，而这款令人喜爱的炸酱面其实起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。黑糊糊的酱料看起来本没有食欲，但搭配面条，裹满酱料后的面条却非常令人垂涎，今天就去了解一下关于“炸酱面”的知识吧！
刘 旭 金 琳提到韩国人最喜爱的中国料理，炸酱面当之无愧。在韩国仁川中华街上，有一间炸酱面博物馆。炸酱面博物馆共两层，涵盖炸酱面的起源、发展和文化等内容，每年还会举办各种主题的特别展览。这间博物馆的前身是“共和春”中餐馆。
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
给大家说说我心目中的炸酱面吧，武汉有很多的早点摊，都有炸酱面销售，但规模都比较小，很小的一个铁锅里，浅浅的一层炸酱，可能大家都同我的想法一样，对于炸酱面中的炸酱还是非常挑剔的，主要原因还是对炸酱面的原材料肉丁没有办法信任。
