因为它没有很大的味道，非常适合烹饪，因为不知道加入了什么之后它会出现什么味道，所以能在各种菜肴中看见它的身影，我一般叫它配菜王，需要配菜的地方就能看到它，太万能了，配上主菜的料汁之后竟然是如此好吃，所以它深受老百姓的喜爱。
土豆是一种薯类的主食，也是家常的一种疏菜之一。土豆含有丰富的蛋白质，淀粉，纤维素，日常多吃可增强人体低抗力，提高免疫力有很好的作用。在平常生活中，土豆最常见的做法，就是炒土豆丝，煲汤、闷煮……等有各种美味的菜肴。
洋芋擦擦，舌尖2【秘境】里的一道菜品，土豆用工具擦成丝，加葱花和香料及盐拌匀，在锅中煎的外脆里软的土豆丝饼。香脆的土豆饼，想必是片中两个孩子喜爱的美食，也饱含着母亲对孩子的深深爱意。日子过的虽然辛苦，正如片中回族姑娘马阿舍所说，踏踏实实的过日子也是一种福气。
【美味土豆饼】让孩子爱上土豆马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
来源：环球网-文旅频道【环球网文旅特约作者 米广弘】莜面是莜麦加工而成的一种面粉，莜麦喜寒凉、耐干旱、抗盐碱，多在我国西北、华北地区种植。过去，人们很少能吃到精细的麦面，只能以莜面代替，应了民歌里所唱的：“大山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。
