老话讲“春食野菜赛仙丹”，经过漫长的秋收冬藏，酝酿许久的万物焕发生机，野菜便是其中还之一，在安州的春天里，一定不能错过的“山里鲜”，那就是“鸭脚板”。“鸭脚板”，学名三叶芹、鸭儿芹，其最大特点是长着三片叶子，和鸭掌十分相似，因此农村土话喜欢称它为“鸭脚板”。
在湖南省新晃侗族自治县晃州镇，漫山遍野的白色油桐花花开正好，油桐花和青山绿树互相映衬，成了侗乡春日山林里一道独特的景观。此时的山坡上，一种特色野菜生长正旺，这种野菜外形酷似像鸭子的脚掌，分成三瓣，学名鸭儿芹，当地人则直接根据其外形称其为“鸭脚板”。
导语:春天最美味的野菜，钙含量尤为丰富，养生价值高，杀菌消炎效果好。春天是吃野菜的季节，各种野菜早已经隆重登场了，像荠菜、清明菜、蕨菜、车前草、艾草、灰菜、蒲公英、鱼腥草、野菊、何首乌、酢浆草、马兰头、香椿等这些都是春天的野味佳蔬。
