炒糖色，先放冰糖就错了，多做1步，糖色红亮诱人，不发黑不发苦大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炒糖色，先放冰糖就错了，多做1步，糖色红亮诱人，不发黑不发苦！』在中餐的烹饪中有一个很重要的步骤，就是上色。中餐讲究“色香味俱全”，“色”排在第一位。
我猜大家平时买的都是白冰糖多，但有选择困难症的人往往会很纠结，两种颜色有什么区别?黄冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。
冰糖，无论是入菜，还是做甜品、饮品，很多地方都会用到。但你知道大块的多晶冰糖该怎么弄碎吗？方法：把冰糖放入微波炉，调至中高火，根据冰糖块的大小，加热10~15秒钟；拿出冰糖，用手轻轻一掰，就都碎了。特别提醒：1.鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒，比鸡蛋大的，15秒就行了。
冬天的气候干燥所以皮肤也比较干，很容易上火适合多吃一些润燥的食物这样不仅能降火还能够护肤另外因为气候干燥，也容易咳嗽。橙皮就具有一定的润肺止咳作用。秋天也是各种水果上市的季节，新鲜的橙子就很好吃，关键是它的水分也很足。吃完橙子皮别扔，加入白糖腌一腌，润燥止咳化痰。
进入这数九天，为了抵御严寒，冬季餐桌上高热量及高脂肪的食物自然就比较多，而这些食物虽能提供给我们热量，但吃得太多是会给肠胃带来负担的，大人面对佳肴尚可节制，小孩子脾胃弱，又管不住自己的嘴，这些个油炸的，肥腻的，寒凉的食物吃多了，结果经常会引起“积食”，之后不消化，不好好吃饭，精神状态也差，这时候就需要家长们重视了。
