“食不厌精，脍不厌细。”到底是生吃还是熟吃？如系生吃，何以后来“鱼生”成为岭南独传，而“鱼生粥”却是熟吃？绕来绕去，可以绕出诸多故事。广东人吃鱼生之风，历史悠久，至今盛风不坠。但是，在传统之中，这鱼生也并非一味生吃，有时却是熟吃。
潮汕生腌、顺德鱼生、鱼片火锅、烤大虾等等美食菜名报出来的时候，相信很多广东人已经等不及大饱口福。而广州市老年医院医务部主治医师周锦池表示，“鱼生虽好吃，但还是少吃为宜，因为食用未熟透的淡水鱼虾很容易感染肝吸虫病。
喝白酒配“生腌”，蘸芥末吃“鱼生”。时下一些美食视频会推荐这些生食水产品的制作和吃食方法。然而，生食或半生食水产品，因制作环节的风险较难控制，存在较大的食品安全隐患。为此，近日福建省福州市消委会发布消费警示，提醒广大消费者，生食水产品存安全风险，食用需谨慎。
夏日炎炎热气腾腾的食物似乎失去了往日的吸引力而冰凉酸辣的凉拌菜和生腌水产品则成为了餐桌上的新宠然而武汉市民刘先生和他的爱人最近却因沉迷于此遭遇了健康危机刘先生表示，自从进入夏季高温天，清爽可口的生腌就成了他们家的常客。特别是沿海某地的知名美食——“鱼生”，更是让他们欲罢不能。
来源：【春城晚报-开屏新闻】在生活水平日益提高的当下，人们的餐桌愈发丰富多样，对美食的探索也不断深入。生鱼片作为一种特色美食，深受不少食客喜爱。然而，在追求美味的同时，食品安全问题不容忽视。尤其是淡水鱼生吃存在的风险，值得我们高度关注。
肝吸虫病是我国常见的寄生虫病之一，通过生食肝吸虫的第二中间宿主淡水鱼虾而感染。感染肝吸虫可导致肝胆癌，对我国人们身体健康造成极大威胁。中南大学湘雅医学院的同学们了解到，在2021-2022期间，湘雅医院四名患者诊断出肝吸虫病，均为祁阳人。
一到夏天不少消费者喜欢吃一些清爽多汁的凉拌菜但要注意有些菜可不能“乱吃”马蹄，别生吃！马蹄，学名荸荠。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
