#秋日生活打卡季#大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
导语：冬天吃红薯不如吃它！才1元一斤，买10斤囤起来，不用煮不用炒，随手一做，孩子一口一个真解馋！“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
有一段时间我就特别喜欢早上起来后啃一根胡萝卜吃，有的朋友就给我起个特别可爱的外号“兔子”。经常听他们说：你这个营养师怎么当的，生吃胡萝卜有什么营养呀，用油炒才最有营养！那么是不是一定要炒着吃呢？生吃到底有没有营养呢？
有句谚语说的好“常吃胡萝卜，百病化乌有”，说明胡萝卜在人们的心里有很重要的地位。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性维生素，可以在体内转化成维生素A。摄入适量维生素A可以预防眼部一些疾患，如夜盲症和眼干症。
胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。
胡萝卜是一种很有营养的食物，但有人说胡萝卜必须要炒着吃才有营养，生吃或者蒸煮一番，都是没有用的，因为补充不到其中的营养素，等于白吃。胡萝卜不炒着吃真的等于“白吃”吗？其实，人们之所以说胡萝卜要炒着吃，是因为它的胡萝卜素含量很高。
