长江日报大武汉客户端9月28日讯（记者樊友寒）鸡蛋液能放心食用吗？如果市民在餐馆点的鸡蛋羹是鸡蛋液做的，餐馆是否应该告知消费者？日前，国家市场监督管理总局（简称“市场监管总局”）相关部门就长江日报记者留言提出的问题进行了回复。
记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；右边为两枚鸡蛋，搅拌并兑水后呈黄色，颜色相差较大。某销量较高网店客服称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液。“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？
“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？”……近日，一种用来做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液（以下简称“鸡蛋液”）引起一些网友关注。针对网友关心的问题，长江日报记者连日来进行了采访调查。
磕开一枚鸡蛋，有时会遇到蛋黄散了的情况。是什么原因导致鸡蛋的蛋黄散开了，这样的鸡蛋液还能不能食用呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授接受《中国消费者报》记者采访时说，鸡蛋散黄之后能否吃，需要认真判别导致鸡蛋散黄的原因。
关于浓缩鸡蛋液相关问题，记者随机采访了几位市民，大家都表示不会吃这种鸡蛋羹，因为担心食品安全问题。记者在某宝平台上搜索发现，售卖浓缩鸡蛋液的网店有数十家，可零售可批发，一小袋的规格是400克，单价一般是8.8元左右。
“最简单的鸡蛋羹，为什么还需要用半成品？还有这么多添加剂？”近来浓缩鸡蛋液、嫩炒蛋在网上热卖，这类添加了众多添加剂的“半成品”，食用安全问题引发热议。在某电商平台搜索“浓缩鸡蛋液”，售卖此类商品的店铺有几十家，其中销量较高的店铺月销量在800件以上。
近日，用来制作鸡蛋羹的“浓缩鸡蛋液”在网络中引起热议。那么这种“浓缩鸡蛋液”食用后对人体有何影响？新黄河记者为此进行了深入调查，了解到目前网络中有多家店铺售卖浓缩鸡蛋液，其中每袋重400克的浓缩鸡蛋液零售价格在8元左右，兑水稀释后能做出8碗左右的鸡蛋羹。
