腊月，又到了腌腊肉、吃腊肉的时节了，不管是为过年准备，还是解平时的嘴馋，人们都会选择腌制一些腊肉。说到腊肉，不少人都喜欢自己在家腌制一些，所以走在一些城市的街头巷尾，也能楼房的某些窗户外挂满了腊肉或者腊肠的景象。还有不少人，可能没有时间，也可以嫌麻烦，选择直接购买一些腊肉。
冬天正是腌制腊肉的好时节，各个地方都有腌制腊肉的习惯，由于地理位置的差异，每个地区腌制的腊肉做法不同，口感不一，在每个地区都形成了一种饮食文化。起初腊肉的出现是为了延长食物的保质期，但是后来发现不仅味道不错，还很受欢迎，因此就保留至今，并且得到了大众的认可，被广泛传开。
#冬日生活打卡季#全国哪里的“腊肉”最好吃？经过评选，这6个地方上榜，有你家乡吗？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近的天气是一天比一天寒冷了，随之而来冬天的美食也是如约而至。
老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，古时候对食物没什么保鲜技术，仲冬季节人们会将吃不完的新鲜鱼肉等经过腌制，熏干或风干等步骤制成各种腊味，以便食材能保存得更长久，在寒冬也有充足的食物，却歪打正着的成就了一种让人魂牵梦绕的美味。
⩥在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。文|青史耀华编辑|青史耀华«——【·前言·】——»寒风起，腊肉香，在我国，腊肉作为一种传统美食，历经千年的传承与演变，早已成为各地独具特色的佳肴。
位于南京西路的静安嘉里中心，藏着一家拥有江南田间山野之韵的小店。咸肉蒸土鸡是这家店的招牌菜，为了给食客还原最本味的江南味道，只选肉香十足的散养鸡，咸肉是用龙游农家的土猪肉腌制而成的，肥瘦相间，口感最好，经过腌制的咸肉，散发出时间赋予的别样滋味。
