虽然平时在人们的餐桌上见得最多的是鸡肉和鸭肉，但是鹅肉如果说做好了，那一样是一道难得的美味。而鹅肉吃得相对比较少的原因，我认为无外乎两点，一是鹅肉与鸡肉和鸭肉相比，肉质显得有点粗糙，二是鹅的体型一般较大，所以烹饪起来不是那么方便而已。
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常看TVB的童鞋们，想必都有一肚子的烧鹅经了。且看剧中，如果与老妈老爸犟嘴了，晚上回家带上一盒打包好的“深井烧鹅”配上愧疚表情，立马就会赢得父母的谅解。那么这个烧鹅难道就这么好吃这么出名吗？说到烧鹅，那我们得先从鹅开始说起。
在香港有这样一句话：“食烧鹅，入深井”。深井烧鹅能脱颖而出成为港味经典，靠的就是“肉酥皮脆”，但要想做到这两点却并不容易。首先鹅必须用黑棕鹅，因为这种鹅重量适中，肉比较肥，皮也有一点厚度，烧出来光泽红润。
推荐理由：提到粤菜，除了广府菜外，最有影响的当属香港菜。大昌香港经典小厨将香港菜中的精华发挥到极致，再适当改良，更加适应石家庄人口味。许多庄里吃货因此开启对粤菜的热爱之旅。吃粤菜，一定要提例汤。大块龙骨慢火炖三小时，虽简单却更显技艺。在烧腊中，深井烧鹅最为知名。
粤菜中的名牌“深井烧鹅”，并非是在一口很深的井里烧制，而是最好吃的烧鹅产自“深井村”。有些“村”，可不是一般意义上的村庄。令人最不敢小瞧的就是村。黄埔是村，深圳、珠海都曾经是小渔村……七百多年前，深井村就富贵如“金鼎”。
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
