在哈尔滨已成为美食旅游目的地之际28日首届“中国菜谱学研讨会”在哈尔滨隆重举行国内外知名菜谱学研究者和老菜谱藏鉴家会聚哈尔滨，共议如何保护和传承菜谱这一文化遗产，使之成为推动社会经济发展的一股新动力。并对哈尔滨老厨家所存《官品饍谱》给出权威解读。👇老厨家所存《官品膳谱》。
爱吃的哈尔滨姑娘小王，春天要吃香椿，夏天要吃小龙虾，秋天要吃大闸蟹，冬天要吃涮羊肉……吃过南北形形色色美食的她，被问起最爱吃的美食时，还是会脱口而出“锅包肉”，仿佛多犹豫一秒都是对这道菜的不尊重。在外地人眼中，东三省饮食风格十分相像。
来源：经济日报闻有醋酸，吃着香甜，外酥里嫩，略带点咸，咬下去“咔嚓”作响，美味带来的幸福感瞬间蔓延全身……对东北人来说，锅包肉从来就不是一道普通菜，而是镌刻在味蕾上的深刻记忆。隆冬时节，吉林省吉林市又到了“滑粉雪、赏雾凇、尝锅包肉”的时候。
每经记者：石普宁 每经编辑：唐元直径达1.1米的巨型锅包肉、金奖奖品包含一头猪、咖喱汉堡锅包肉……上月月底，在吉林市举办的“世界锅包肉大赛”（以下称“大赛”）赚足眼球，不仅“圈粉”无数游客，还在社交媒体上斩获“泼天流量”。
来源：中国新闻网 中新社吉林12月11日电 题：锅包肉：兼容并蓄“很东北”中新社记者 苍雁 石洪宇电视剧《人世间》中，一家人围坐品尝东北特色菜的场景让观众难忘。餐桌上，那道色香味俱佳的锅包肉，正是中国东北菜的代表之一。雪花落下，岁尾的东北进入冰雪旅游季，中外游客纷至沓来。
东北过年，年夜菜一定会有一道锅包肉。这道拥有百年历史的东北名菜，在东北，家家会做、家家爱做。近两年，随着赴东北旅游的爆火，天南地北的游客来东北做客旅游时也会选择打卡尝尝这道东北特色美食。色泽金黄、酸酸甜甜、外酥里嫩的锅包肉一端上饭桌，无论男女老少都会对它赞赏有加。
来源：【四川日报-川观新闻】川观新闻评论员 张立峰近日，吉林市拟组建“锅包肉办公室”的话题引发热议。为锅包肉专门设立一个机构有没有必要？有的网友支持，认为这样有利于打造地标性美食，带火吉林；有的则认为没有必要，设立了只会给地方财政增添负担。群众的质疑合乎情理。
慢工出细活是东北菜的节奏没经验的南方人千万不要在东北随意点菜！不然很有可能以为自己点了个精致小炒，端上来却是个盆装乱炖……酸菜炖白肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅……东北菜正是如此存在于人们眼中的。东北菜的豪横程度就像东北的气候和东北的人一样，大碗大块，直来直去，从不拖泥带水。
传承百年的锅包肉，已经成为哈尔滨人过年过节少不了的一道菜肴，年夜饭的餐桌上更是必不可少。看似平常的一道菜，代表了哈尔滨人对未来美好生活的向往，寓意着日子红红火火，更是饱含着人们对家的思念和对亲人的眷恋。
有“冰城”之称的黑龙江哈尔滨火了。近日，2024中国冰雪旅游发展论坛发布的《中国冰雪旅游发展报告（2024）》中，哈尔滨荣登“2024年冰雪旅游十佳城市”榜首。除了冰雪魅力外，哈尔滨的热情也正在“出圈”，为照顾游客朋友，连冻梨都切片摆上了盘。
