霉豆腐，长毛毛，是它的寻常色。姓“霉”，难道是个好姓？外糙内秀。猫鱼，腐乳，豆腐乳，青、红、白方……怎么叫它都可以。它没硬菜拿得出手，不吃的人不动容，却在百姓餐桌随处可见，很是接地气。天然台深圳店开业时，老板尚刚研发了芝士腐乳提档，卖价不菲，难怪洋人叫它“东方奶酪”。
人们对于家乡的味道记忆总是最深刻的说起客家美食为人津津乐道的酸酒鸭、酿豆腐、牛下水、锤鱼锤肉还有灰水粄、烫皮、铁索粄……今天给大家推荐一道极具乡土味的开胃美食霉豆腐 才闻香气已先贪，白楮油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。
