买大虾时人们通常喜欢买海虾，对于河虾却嗤之以鼻。这倒不是因为河虾不够实惠，而是河虾自带一股土腥味。不会处理的朋友做出的河虾是比较难吃的，因此大多数人会选择更容易烹饪的海虾。其实想要去除河虾的土腥味只需要在烹饪时加入100克蒜蓉即可，做出的菜名为蒜蓉大虾，其味道鲜香多汁非常好吃。
主料：虾6只 大蒜6粒辅料：蚝油0.5勺 生抽0.5勺 盐适量 白糖适量 料酒适量1、虾洗净，剪掉虾须2、用刀在虾背上开一刀3、用刀背剁几下4、全部处理好了5、蒜切成蒜蓉6、将蒜蓉放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，料酒，糖调匀7、将蒜蓉放入虾背中，摆入盘中8、放入蒸锅蒸10分钟即可。
作为一种调料，大蒜在烹饪中起到了重要的作用。很多菜的烹饪都离不开大蒜，油炸之后的大蒜颜色金黄散发独特的香味。有一道菜叫做蒜蓉大虾就需要使用油炸后的大蒜来提味。不过直接把大蒜切碎后油炸是不行的，这样火候掌握不好大蒜容易发苦。想要炸出颜色金黄不发苦的大蒜，需要进行一步处理。
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。【蒜蓉小龙虾】首先我们准备一下食材:1.
湖南湘菜:传统卤虾 做法。制作流程:龙虾20只洗净，下入八成热油浸炸40秒，捞出沥油。鸡汤卤水做法:将三只老母鸡切成块，用5斤洗净鸡架，用冷水烫去血泡，放入不锈钢汤桶中，加入100克葱花姜片，倒入40斤水，大火煮至低热4小时，将炉渣打散留着。
