玉米面是生活在农村的朋友最熟悉的一种粗粮,我家就是农村的,小时候最熟悉的就是玉米面,老妈经常用磨碎的玉米面给熬粥喝,或者做成玉米面饼,还有就是玉米面窝窝头,后来离开了家,很久都没有再吃用玉米面做的食物了。
发糕属于北方特有的传统面食了,需要用面粉、酵母粉才能做成,但是冬天天气比较冷,发面时间也慢,所以我一般很少动手做发糕。不过这两天我发现了一个新鲜的蒸糕,不用面粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要发酵,简简单单打了糊就能直接上锅蒸,松软可口而且不会粘牙。
玉米面是生活在农村的朋友最熟悉的一种粗粮,我家就是农村的,小时候最熟悉的就是玉米面,老妈经常用磨碎的玉米面给熬粥喝,或着做成玉米面饼,还有就是玉米面窝窝头,后来离开了家,很久都没有再吃用玉米面做的食物了。
自从来到南方后,我便爱上了米发糕这种美食,一段时间不吃就想得慌,一开始总是去超市里买来吃,后来学会了制作方法,吃米发糕的次数更多了,不过在我学会之前,不知失败了多少次,有时都想放弃了,但因为太喜欢吃,失败后过不了几天又准备材料做起来,相信有些朋友也是如此,并且正经历着失败,想要做好米发糕,却又不知道哪里出了问题。
包子馒头在日常生活中是我们经常吃到的一种食物,它是发面食物,有着口感松软,吃着好消化易吸收的特点。看着白白胖胖的馒头好像很简单,其实做这个馒头也有很多小技巧,做起来也不容易,别说一些新手朋友了,更加难,就发酵这一步就劝退了大部分人。
@淡泊阿慧告诉我“我们老家收玉米时,收集好多玉米皮当笼布使,剥玉米皮时,挑捡玉米皮中间层干净的叶片,用剪刀剪取中间段成长方形或正方形,用绳子串一串晾干,蒸馍时一片玉米皮上放一个3、4两重的大馒头,用玉米皮做笼布蒸馍不太沾馍,干净环保,可重复使用。