葱香虾牛妈厨房，2015-12-18昨天带小子逛菜场，小子说想吃明虾了，于是就买了一斤的明虾回来。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。 我昨天的烹饪方法是干锅焙。
1. 大虾洗净，去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥；2. 大葱、小葱切段，姜切片；3. 炒锅热油，下入部分大葱段、姜片爆香；4. 下入大虾大火翻炒；5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻，盖盖焖2-3分钟；6. 出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟；7.
大家在做菜的时候少不了要使用葱这种调料，炒肉时一般用大葱来炝锅，炖菜时会在盛盘后撒上小葱增香。爆炒大虾时我们也习惯性地放入大葱来调味。那你知道吗？有一道菜烹饪过程中会同时使用三种葱来调味，这道菜就是三葱爆大虾。(视频观看更详细)这三种葱分别是小葱、大葱、干葱头。
过年过节或者是朋友聚会在餐桌上都有一道必不可少的海鲜美食就是虾。现在的人们生活条件大大改善了，在一些重要场合的餐桌上都离不了这样的美味，但只有深得要领，才能有色香味俱全的可能。（点击视频观看更详细）葱烧大虾这道菜如果能做好，不仅操作简单方便，味道也独特丰富。
本期导读:国庆家宴，别把大虾总是水煮了，5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”国庆节就要到了，举国欢庆，家人团聚，丰盛的家宴，大虾是少不了的，大虾味道鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，特别容易消化，特别适合老人小孩吃。
虾的营养价值和功效作用: 虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力;
