(梅州市非遗项目客家红焖肉，时长共43秒)梅州市非遗项目客家红焖肉“咕噜咕噜……”眼前这锅正在热滚的红焖肉，每一块都四四方方、色泽红亮，让人不禁抿了抿口水。就着米饭大吃一口红焖肉，满嘴留香，让人直呼“美味”。热腾腾的客家红焖肉色泽红亮，肉香四溢。
有些传统味道就是让人回味无穷，身在外地时，就总想着家里的饭菜香，想着小时候在爸妈身边，吃着当时觉得腻现在十分怀念的美食，那时吃肉的机会比较少，特别爱过年过节时的那一盘焖肉，感觉怎么吃都不够，吃了还想吃。
客家咸菜是梅州客家人的家常菜之一，它滋味独特，是客家人舌尖上的一抹乡愁。近年来，梅州市梅县区石扇镇在坚持传统的咸菜制作非遗技艺的基础上，通过创新与统一标准走上了产业化道路，让咸菜走出围屋，成为当地村民增收致富的“香饽饽”。
在广东潮汕，家家户户吃的饭菜，都差不多。以清淡营养为主。健康快乐饮食，身体才棒棒的。～煎带鱼～清炒白菜～青瓜肉丸汤～鱿鱼炒荷兰豆～苦瓜煎鸡蛋～酿尖椒～碌鹅～莲藕花生排骨汤～咸菜焖五花肉～番茄炒花菜这样的饭菜，你可千万别说自己看到没有胃口哦。欢迎大家来到潮汕旅游，品尝美食。
最近猪肉价很亲民呀，之前买一斤的价格，现在可以买到1公斤，终于可以大口吃肉肉了，做客家焖肉再也不心疼了，所以今天铁头再来跟大家分享一个客家独特的红焖肉做法，这个做法所用的配料与调料都非常简单，软糯好吃又肥而不腻，一开盖香飘满屋呀，当时做这道菜时，孩子放学回家，隔2条街都说闻到香味了，哈哈。
(图：隔水蒸鸡)客家菜源于中原客家菜源于中原，特色鲜明，虽历经千年，仍然保留着中原一带的烹调技法和风味。客 家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一。客家菜流派纷呈，就地域来分，有梅州流派、东江流派（惠州、河源）、闽西流派（长汀、龙岩）、赣南流派（赣 州地区）。
