蚝烙（潮州话为olok，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。
已经好久没有介绍过小吃了，上次的厨艺大家还记得吗，有没有学着做一下呢？这次是来自广东的小吃——潮汕香芋烙！来，大厨们，下面开始教大家烙饼啦！准备食材：薯粉，盐，鸡蛋，香芋烹饪过程第一步：薯粉加适量的盐用清水调成稠浆，加入芋头丝。
宅在家里煎出可口的苹果酱麦粿 饼是我们日常主食之一，种类五花八门，口味也是风格各异。潮汕地区过去的农家人有一款喜欢的煎饼，是用石磨将小麦磨成具有全部籽粒营养成份的粗麦粉，经过发酵，将其煎成圆形粿块，人们通常称之为麦粿。
一提起“蚝烙”这种在潮汕地区广受老百姓欢迎的特色美食，大家都应该非常熟悉，特别是在《舌尖上的中国2》第二集中，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野，让“蚝烙”成为了家喻户晓的潮汕美食，更是掀起一阵“蚝烙热”。在闽南地区，它叫“蚵仔煎”，而在潮汕地区，它也有一个名字——“蚝烙”。
