春天吃春笋是最佳季节,春笋炒鸡蛋,算是一款弥漫着春天味道的佳肴。鸡蛋富含的蛋白质与春笋的维生素合作后,在很大程度上产生一种新的味觉体验,对于整体的制作有着更加积极的意义。很多人在这道菜中吃到了清新与脱俗,也在这道菜中也产生了新的做菜体验。
梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆;炖竹荪蛋: 竹荪蛋用于炖汤,首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,把竹荪蛋切成莲花型,再把它放到上汤中蒸20分钟,汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美。