3月19日,星期日。衢州应用技术学校的食堂内,校团委书记叶丽娟带着学生们做着本地时令特色小吃——清明粿。这是一所寄宿制中职类学校,部分学生来自外省。几天前,学校发出倡议,要求本地学生带着外地学生一起做清明粿,让外地的学生品尝一下衢州本地小吃“以慰乡愁”。
专属于春天的味道有很多,荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等,但如果问哪一种食物最能代表春天,很多人都会回答:“青团”,每到青团上市的季节,就说明春天已经包裹着整座城市了,江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
江南的春天,草长莺飞,烟雨朦胧,粉墙黛瓦,时令菜漫山遍野,江南的春天是让人向往的,美景美食,古人云:“若到江南赶上春,千万和春住”,这句话说的就是千万不要错过江南的春天,今天我们来说说江南时令的信号灯——青团,在江南,吃青团叫“尝春”,没有吃过青团的春天是不完成的,青团的起源和传统的寒食节相关,所以吃青团是江南一带在清明节前后的习俗,现在随着习俗的演变和发展,青团已经成为春天最受欢迎的美食之一;
吾乡常绿,清明节前,家家户户都要做一种米粉点心,用以招待远方回家祭祖的亲朋好友。此点心谓清明粿,用料讲究,色泽鲜艳漂亮,且纯手工制作,实在是春天里一道美馔。往往离清明节还有半月左右,村妇们就已经早早地在田间地头上,寻找刚刚冒出不久的鲜嫩艾叶了。
野菜离我们这一代年轻人的生活很远吗?至少在我家没有。凉拌马兰头、荠菜馄饨、凉拌折耳根、香椿炒鸡蛋、马齿苋烙饼......这些带着大自然清香的野菜,不仅是我家餐桌上的常客,更是我们感受季节更迭、品味自然馈赠的重要方式。
来源:【看余杭】○ 张炎琴“桃花雨过菜花香,隔岸垂杨绿粉墙。斜日小楼栖燕子,清明风景好思量。”清明时节,春光明媚,草木繁盛,杨柳垂丝。在江南,一到清明节,家家户户做清明粿,清明裸是大自然馈赠的一道时令美食,寓意平安健康。
从“看遍山河锦绣”到“唱享可爱中国”,这里,后浪奔涌,青春磅礴,探寻文化根脉,感受文明互鉴,Z世代唱享江南。傅裕,华东政法大学传播学院新闻学“颜似玉华春色碧,饴如珍馔齿唇芳。”清明粿又称青团,清明饼等,随地域叫法不同,是清明节的必吃美食,在江南一带尤为常见。
春风散漫,草长莺飞,天青色又等起了烟雨,“清明”似归人般如期而至了。炊烟袅袅升起时,提着篮子,去乡野间采撷芳草,再制成一味佳肴,这是当下一件美事。清明粿:带着美好意愿提起芳草制成的美味,就不得不提及清明粿。