玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。(点击视频观看更详细)收割过玉米的朋友,肯定对玉米棒上的叶子不陌生。
湖北日报客户端讯(通讯员唐甜甜)四时俱可喜,最好新秋时。八月,鹤峰农家玉米相继成熟,勤劳的人们将玉米做成各种各样的美食,挑动着无数食客的味蕾。玉米浆,由玉米磨碎而成,可以做成玉米粑粑、玉米煎饼、玉米疙瘩汤……玉米粑粑。将玉米浆用玉米叶或箬叶包裹,蒸上十几分钟即可,香糯可口。
在龙胜各族自治县三门镇,有一种特色小吃,叫苞谷粑。“苞谷粑就是用玉米做成的粑粑,我们这里习惯叫做苞谷粑。”近日,记者来到三门镇花桥村,支书周如友告诉记者,以前粮食紧张、生活贫乏的时候,村民们把玉米当主食吃。煮玉米、炒玉米,花样用尽,而苞谷粑算是最老少咸宜的一种吃法。